日本の水産物人気3位はどこからくるの？

2015/01/23

お世話になります。
ブログ初投稿の松島です。

私の会社は、全国に約600店の居酒屋を展開しているのですが、昨今の集中豪雨や台風で店舗が浸水したり、JRの運休により営業を休止するなど、売上に大きな影響がでた夏の終わりでした。

とは言うものの、社員やアルバイトは全員無事で元気一杯お客様をもてなしています。

居酒屋といえど最大の経営資源はやはり『人』です。人との関わり、人の成長なくして世の中に貢献は無し得ませんね。

燦月会での関わりが、皆様の繁栄に繋がることを期待します！

さて、私の仕事は居酒屋メニューを創ることなのですが、そこから世の中の食品事情を一つ紹介します。

日本の水産物の人気ベスト3は？

日本の水産物の人気ベスト3は、マグロ、いか、海老です。しかしその海老が今、どんどん高くなっています。

国産、海外、品種に関わらず価格高騰の流れがとまりません。

原因は、海老の養殖を中心の東南アジアで養殖場でウィルスがでたことです。

海老の養殖は、日本で言うと水田のようなところで行います。一つの水田で病気が出ると土が繋がっている土壌全てにウイルスが広がり瞬く間に海老が壊滅しました。

そこに加え、中国のかいあらし、円安など台風のように逆風がふき、海老の値段が上がっています。

わが社も海老メニューを全てみなおしています。

安さ求めて、海外に依存しているつけかもしれませんね。食の安心、安全は
やはりしっかりとした価格に裏打ちされる国産につきるのですかね。

長くなりましたが、今後も出番が来たらいろんな食事情を配信させていただきます。宜しくお願い致します！